Kappaphycus alvarezii, tembalang, maumere, karaginan pendahuluan rumput laut sea weeds yang dalam dunia ilmu pengetahuan dikenal sebagai algae sangat populer dalam dunia perdagangan akhir akhir ini, produksinya pun terus. Mengendalikan berat badan rumput laut adalah makanan bebas lemak dan kaya akan serat pangan. Getah rumput laut yang diekstraksi dengan air atau larutan alkali dari spesies tertentu dari kelas rhodophyceae alga merah, lazim dinamakan dengan karaginan yang telah banyak digunakan dalam industri pangan sebagai pengental, pengemulsi, pensuspensi, dan faktor penstabil. Rumput laut bekerja dengan meningkatkan produksi antibodi, cytokines, protein pelawan infeksi, dan sel lain yang meningkatkan imunitas sehingga membantu menyembuhkan infeksi dan penyakit kronis seperti kanker. Salah satu biota yang dewasa ini harus dikembangkan usaha budidayanya adalah rumput laut seaweed. Pdf on may 17, 2018, firat meiyasa and others published kajian mutu karaginan rumput laut eucheuma cottonii berdasarkan sifat fisikokimia pada. Kemudian rumput laut dinetralisasi melalui pencucian, dipotongpotong dan dikeringkan sehingga diperoleh atc cottonii yang berbentuk kepingan chips. Rumput laut ini mengandung salah satu jenis hidrokoloid yaitu karaginan yang terdiri atas refined. Selama pemeliharaan juga dilakukan pengambilan sampel air menggunakan botol aqua ukuran 600 ml yang diisi penuh dengan air laut kemudian dibawah ke. Variation in water depth causes the differences in sunlight intensity that reaches each waters zone. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karaginan rumput laut kappaphycus sp.
Saat ini indonesia masih merupakan eksportir penting di asia. Karaginan dapat diproduksi melalui proses ekstraksi. Sentra wilayah budidaya rumput laut jenis ini terdapat di sulawesi tengah, sulawesi selatan, nusa tenggara timur, bali, jawa timur, sulawesi tenggara dan nusa tenggara barat. Karaginan merupakan getah rumput laut yang diperoleh dari hasil ekstraksi rumput laut merah dengan menggunakan air panas hot water atau larutan alkali pada temperatur tinggi glicksman 1983. Salah satu jenis alga yaitu eucheuma alga merah merupakan bahan baku penghasil karaginan carrageenophytes.
Pengaruh pemberian pupuk npk 151514 terhadap kandungan klorofil a pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut eucheuma spinosum. Studi kandungan karaginan rumput laut kappaphycus sp. Maka jenis ini secara taksonomi disebut kappaphycus alvarezii doty, 1985. Larutan alkali seperti koh mempunyai dua fungsi, yaitu membantu ekstraksi. Pdf pertumbuhan rumput laut eucheuma cottonii yang dikultur. Meskipun tidak ada reaksi, kadar sulfat dalam rumput laut tampak bevariasi dari 17,9% sampai dengan 24,7%. Rumput laut dikenal pertama kali di cina kirakira 2. Pernyataan mengenai tesis dengan ini saya menyatakan bahwa tesis kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyaki ice ice di perairan pulau pari kepulauan seribu adalah karya sendiri dan. Kappaphycus alvarezii yang terkena penyaki ice ice di perairan. Karagenan dan digunakan pada makanan sebagai bahan pengental, pembuatan gel, dan emulsifikasi. Pdf on oct 2, 2017, muarif and others published pertumbuhan rumput laut eucheuma cottonii yang dikultur secara in vitro dengan jumlah thallus yang berbeda find, read and cite all the research. Semi refined karaginan yang dihasilkan menggunakan teknologi ini dapat mencapai rendemen. Kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut.
Kualitas karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii asal. Dalam industri makanan karagenan dikategorikan sebagai salah satu bahan tambahan makanan food additives. Pdf pertumbuhan rumput laut eucheuma cottonii yang. Rumput laut yang banyak mengandung karaginan merupakan dari genus eucheuma. Rumput laut dimanfaatkan sebagai bahan mentah, seperti agar agar, karaginan dan algin. Optimasi ekstraksi rumput laut e ucheuma cottonii untuk. Pupuk kandang, kompos, kascing lumbricus rubellus, gambut, rumput laut dan. Serat yang terdapat pada karaginan merupakan bagian dari serat gum yaitu jenis serat yang larut dalam air.
Sampel rumput laut untuk karaginan diambil pada saat rumput laut telah berumur 45 hari. Nama daerah cottonii umumnya lebih dikenal dan biasa. Dua jenis rumput laut yang merupakan komoditas utama budi daya di indonesia yakni gracillaria di tambak dan eucheumakappaphycus di laut. Yasita, dian and dewi rachmawati, intan 2009 optimasi proses ekstraksi pada pembuatan karaginan dari rumput laut eucheuma cottoni untuk mencapai foodgrade. Indonesia merupakan produsen rumput laut nomor 1 dunia. Mengenal rumput laut, kappaphycus alvarezii parenrengi. Kedua fraksi karaginan tersebut memiliki perbedaan yaitu kappa karaginan mengandung 3,6 anhidrogalaktosa dalam jumlah yang besar sedangkan lamda karaginan tidak. Proses pengolahan rumput laut menjadi karagenan yang bernilai. Kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyakit ice ice di perairan pulau pari kepulauan seribu nur masita amiluddin sekolah pascasarjana institut pertanian bogor bogor 2007 pernyataan mengenai tesis dengan ini saya menyatakan bahwa tesis kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyaki ice. Rumput laut jenis eucheuma cottonii, akhirakhir ini banyak diminta dalam bentuk kering alkali sebagai bahan baku untuk industri karaginan. Pdf on may 17, 2018, firat meiyasa and others published kajian mutu karaginan rumput laut eucheuma cottonii berdasarkan sifat fisikokimia pada tingkat konsentrasi kalium hidroksida koh yang.
Pdf on oct 2, 2017, muarif and others published pertumbuhan rumput laut eucheuma cottonii yang dikultur secara in vitro dengan jumlah thallus yang berbeda. Karaginan merupakan getah rumput laut yang diperoleh dari hasil ekstraksi rumput laut merah dengan menggunakan air panas hot water atau larutan alkali pada temperatur tinggi. Pascapanen rumput laut setelah pemanenan memegang peranan sangat penting dalam industri rumput laut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan mutu akhir karaginan dari rumput laut merah. Pdf kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput.
Rumput laut yang telah mendapat proses alkali mempunyai mutu yang lebih baik dibandingkan dengan rumput laut kering biasa. Rumput laut eucheuma cottonii merupakan salah satu jenis rumput laut penghasil kappa karaginan yang mengandung lebih dari 34% 3,6 anhidrodgalaktosa dan 25% ester sulfat. Kajian mutu karaginan rumput laut eucheuma cottonii. Rumput laut eucheuma cottonii dapat menghasilkan karaginan dengan cara ekstraksi. Karagenan adalah senyawa yang diekstraksi dari rumput laut dari famili rhodophyceae seperti euchema spinosum dan euchema cottonii yang terdiri dari rantai poliglikan bersulfat dengan massa molekuler mr kurang lebih di atas 100. Thalli bersifat lunak atau kenyal, berwama kuningkecoklatan, coklattuadancoklatmuda. Proses pengolahan rumput laut menjadi karagenan yang.
Pada penelitian ini, rumput laut euchema cottonii dibersihkan dulu, direndam dengan air selama 24 jam, kemudian direndam kembali dengan air kapur. Nov 24, 2016 jenis rumput laut ini masih sedikit dibudidayakan di indonesia dan biasanya dimanfaatkan sebagai makanan ringan dan makanan olahan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan novemberdesember 2016 di kawasan budidaya rumput laut takalar dan bantaeng. Kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyaki ice ice di perairan pulau pari kepulauan seribu. Karakteristik edible film komposit semirefined karaginan dari rumput laut eucheuma cottonii dan beeswax. Karaginan merupakan getah rumput laut yang diekstraksi dengan air atau larutan alkali dari spesies tertentu dari kelas rhodophyceae alga merah. Abstrak manfaat rumput laut coklat adalah sebagai bahan baku natrium alginat yang dihasilkan melalui proses ekstraksi yang digunakan untuk industry farmasi, kosmetik, tekstil dan sebagai superadsorbent. Ada beberapa faktor yang menentukan mutu karaginan yang berasal dari hasil panen rumput laut masyarakat petani di perairan sulawesi selatan, inilah yang. Terdapat jenis dari rumput laut ini di alam dan berwarna hijau karena memiliki pigmen klorofil untuk proses fotosintesis yang mengandung klorofil a dan klorofil b, beta, gamma, karotenoid yang terdiri dari siponaxantin, siponein, lutuein, violaxantin dan zeaxantin. Karaginan dapat terekstraksi dengan air panas yang mempunyai kemampuan untuk membentuk gel.
Karaginan merupakan nama yang diberikan untuk keluarga polisakarida linear yang diperoleh dari alga merah dan penting untuk pangan. Menurut doty 1985, eucheuma cottonii merupakan salah satu jenis rumput laut merah rhodophyceae dan berubah nama menjadi kappaphycus alvarezii karena karaginan yang dihasilkan termasuk fraksi kappa karaginan. Semi refined karaginan yang dihasilkan menggunakan teknologi ini dapat mencapai rendemen 3339% dengan kekuatan gel sebesar 1. Jan 03, 2011 karaginan merupakan getah rumput laut yang diperoleh dari hasil ekstraksi rumput laut merah dengan menggunakan air panas hot water atau larutan alkali pada temperatur tinggi. Pdf ekstraksi dan identifikasi karagenan dari rumput. Rumput laut eucheuma cottonii merupakan jenis rumput laut yang paling banyak dibudidayakan di wilayah perairan indonesia. Dalam upaya pengembangan budidaya rumput laut di perairan pulau takouw masih banyak mangalami kendala, salah satunya adalah masih terbatasnya data dan informasi mengenai keuntungan hasil usaha budidaya rumput laut yang akan atau telah dicapai. Thallus pipih, permukaan halus, membentuk rumpun kecil tetapi sangat rimbun saling. Optimasi proses ekstraksi pembuatan karaginan dari rumput laut merah eucheuma cottonii serta aplikasinya sebagai penstabil pada sirup markisa. Karaginan dalam rumput laut mengandung serat dietary fiber yang sangat tinggi.
Ekstraksi dan identifikasi karagenan dari rumput laut eucheuma cottonii pulau lombok extraction and identification of carrageenan from lombok islands eucheuma cottonii seaweeds. Pdf makalah rumput laut eucheuma spinosum lasinrang. Optimasi proses ekstraksi pembuatan karaginan dari rumput laut merah eucheuma cottonii serta aplikasinya ebagai penstabil ps ada sirup markisa. Jurnal pengolahan dan bioteknologi hasil perikanan volume 2, nomer 3. Karena di dalam industri pengolahan rumput laut menjadi karagenan ini belum banyak berkembang, jadi harga rumput laut dari petani rumput laut kalau dipasaran itu ya bisa dibilang masih rendah karena memang belum adanya diversifikasi produk atau produk olahan dalam bentuk yang lain. Menurut hansen 2007, kappa dan lamda karaginan adalah komponen utama dari kelompok polisakarida sulfat yang terdapat pada rumput laut merah. Extraction and characterization of refined kcarrageenan. Di indonesia sendiri memiliki 8 spesies dari jenis rumput laut ini.
Pdf kajian mutu karaginan rumput laut eucheuma cottonii. Mereka masih mengandalkan penjualan rumput laut dalam bentuk rumput laut kering. Rumput laut kappaphycus alvarezii merupakan komoditas unggulan penghasil karaginan yang banyak dimanfaatkan dalam industri kertas, tekstil, fotografi. Bbp4bkp ministry of maritime affairs and fisheries. Rumput laut rumput laut merupakan sumber utama penghasil agaragar, alginat, dan karaginan yang banyak dimanfaatkan dalam industri makanan, kosmetik, farmasi, dan industri lainnya, seperti industri kertas, tekstil, fotografi, pasta, dan pengalengan ikan. Masalah yang dihadapi dalam pengolahan rumput laut di indonesia saat ini yaitu rendahnya kualitas rumput laut penghasil karaginan yang berakibat pada rendahnya rendemen dan kekuatan gel yang dihasilkan. Apr 27, 20 rumput laut jenis eucheuma cottonii, akhirakhir ini banyak diminta dalam bentuk kering alkali sebagai bahan baku untuk industri karaginan. Sampel rumput laut segar dicuci sampai bersih kemudian dijemur sampai kering. Semirefined carrageenan src secara komersial diproduksi dari rumput laut jenis eucheuma cottonii melalui proses menggunakan larutan alkali kalium hidroksidakoh. Sayangnya rumput laut masih banyak diekspor dalam bentuk bahan mentah yaitu berupa rumput laut kering, sedangkan hasil olahan rumput laut seperti agaragar, karaginan dan alginat masih banyak diimpor dengan nilai yang cukup besar. Kualitas karaginan yang diamati antara lain rendemen, kadar air, kadar abu, viskositas, kekuatan gel, dan derajat putih. Rumput laut dikenal dengan nama seaweed merupakan bagian dari tanaman laut. Hal ini disebabkan bervariasinya rumput laut yang diekstraksi, mengingat dalam percobaan setiap ekstraksi menggunakan rumput laut yang tidak sama, meskipun sudah diusahakan membuat bahan baku lebih homogen.
Berdasarkan parameter kualitas air di teluk cikunyinyi candra1, tarsim,s. Perebusan rumput laut dalam larutan alkali dimaksudkan untuk meningkatkan titik leleh karaginan di atas suhu pemasaknya, sehingga tidak larut menjadi pasta. Jenis rumput laut yang dianggap bernilai ekonomi dan mempunyai peluang besar untuk dikembangkan adalah jenis eucheuma cottonii. Rumput laut coklat secara umum bentuk thalli pada rumput laut coklat berbentuk panjang dengan ukuran besaratau kecildapat berupa lembaran, bulatan, bulatpipih, batangan dan bertandan. Morfologi, kandungan klorofil a, pertumbuhan, produksi, dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang dibudidayakan pada kedalaman berbeda. Kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyakit ice ice di perairan pulau pari kepulauan seribu nur masita amiluddin sekolah pascasarjana institut pertanian bogor bogor 2007 pernyataan mengenai tesis dengan ini saya menyatakan bahwa tesis kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan. Hal tersebut dikarenakan manfaat pikokoloidnya yang besar yaitu karaginan dan agar serta teknik budidayanya yang relatif mudah dan murah.
Pada masa tersebut, rumput laut digunakan untuk obatobatan dan sayuran. Tahun 65 sm bangsa romawi menggunakan rumput laut sebagai bahan baku kosmetik, namun dari waktu ke waktu pengetahuan tentang rumput laut semakin berkembang. Jumlah lokasi pengambilan sampel yang dijadikan sebagai replikasi untuk stasiun takalar dan bantaeng masingmasing adalah 3 dan 2 lokasi. Maka jenis ini secara taksonomi disebut kappaphycus alvarezii doty 1986. Halo semua, kita ketemu lagi nih, pada kesempatan kali ini saya masih mau bahas seputar pengolahan rumput laut. Pada bidang industri karagenan berfungsi sebagai stabilisator pengatur keseimbangan, thickener bahan pengental, pembentuk gel dan lainlain. Pdf jurnal rumput laut fitriani rahmanmsaing academia. The intensity of the light in the waters affects on the seaweed photosynthesis. Studi kinetika pembentukan karaginan dari rumput laut neliti.
Komoditi hasil laut yang memiliki kemampuan dalam pembentukan gel adalah rumput laut. Pernyataan mengenai tesis dengan ini saya menyatakan bahwa tesis kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyaki ice ice di perairan pulau pari kepulauan seribu adalah karya sendiri dan belum diajukkan dalam bentuk apapunkepada perguruan tinggi manapun. Eucheuma cottonii merupakan spesies rumput laut yang banyak dibudidayakan di perairan indonesia. Pdf ekstraksi dan identifikasi karagenan dari rumput laut. Pada produk makanan, karaginan berfungsi sebagai stabilator pengatur keseimbangan, thickener bahan pengental, pembentuk gel, pengemulsi,dll. Karagenan wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Extraction and characterization of refined kcarrageenan of. Sehingga harga jual rumput laut dari petani rumput laut dipasaran rendah karena belum adanya diversifikasi produk. Rumput laut jenis ini memiliki warna yang bervariasi, hal ini terkait fungsi cahaya matahari bagi tumbuhan rumput laut di mana ada besar kecilnya intensitas cahaya berpengaruh terhadap warna.
Analisis kesesuaian perairan untuk budidaya rumput laut eucheuma sp. Kebutuhan rumput laut diperkirakan terus meningkat seiring dengan meningkatnya kebutuhan konsumsi langsung maupun industri makanan, farmasi, dan kosmetik kordi, 2010, dalam harun dkk, 20. Karaginan terdapat tiga macam, yakni iota karaginan terkenal dengan sebutan spinosum, dan kappa karaginan terkenal dengan sebutan cottonii serta lambda karaginan. Komponen bioaktif yang terdapat pada rumput laut sangat prospektif diaplikan pada kosmetika karena mengandung terpenoid, karotenoid, dan polisakarida fukoidan, karaginan, alginat, agar, dan asam amino. Mar 30, 2017 kemudian rumput laut dinetralisasi melalui pencucian, dipotongpotong dan dikeringkan sehingga diperoleh atc cottonii yang berbentuk kepingan chips.
1347 99 648 935 1507 66 250 618 924 666 1077 1153 47 32 1095 1309 757 1090 1476 623 753 670 1223 879 10 99 1454 1497 1267 235 99 725